Vegetales
Repollo, tomate, zanahoria, chayote, ayote, brócoli, hojas verdes o mezclas congeladas.
Guía visual
Platos Equilibrados
Aprenda a combinar grupos de alimentos usando ingredientes comunes de Costa Rica. Las proporciones son una referencia visual flexible, no una fórmula obligatoria.
Ver el método
La referencia del plato
Piense en mitades y cuartos, luego ajuste
Cuando sea posible, reserve cerca de la mitad para vegetales, un cuarto para arroz, maíz, papa, yuca u otro grano o tubérculo, y un cuarto para frijoles, lentejas, huevo, pescado, pollo u otra fuente de proteína.
Añada aguacate, semillas o aceite en cantidades moderadas, acompañe con fruta cuando le resulte conveniente y mantenga agua disponible. En sopas, picadillos y platos mezclados, observe la variedad de componentes en lugar de intentar separar visualmente cada grupo.
Granos y tubérculos
Arroz, tortilla, avena, papa, yuca, camote o maíz según disponibilidad.
Proteínas
Frijoles, lentejas, huevos, pescado, pollo, queso fresco o combinaciones vegetales.
Grasas
Aguacate, semillas, maní y aceites para completar sabor y textura.
Fruta
Papaya, piña, sandía, mango, banano, guayaba o cítricos.
Agua
Servida junto al plato o disponible en una botella visible durante el día.
Ejemplos locales
Tres platos, una misma lógica
Casado cotidiano
Arroz, frijoles, ensalada de repollo, picadillo de chayote y una porción de huevo, pollo o pescado.
Sopa completa
Caldo con papa, yuca, ayote, zanahoria, culantro y garbanzos o pollo, acompañado con tortilla.
Tazón de sobras
Arroz recalentado, frijoles, vegetales salteados, aguacate y pico de gallo en un solo recipiente.
Cuando faltan vegetales
Use repollo rallado, tomate, vegetales congelados o una fruta como acompañamiento. No descarte el plato completo por no alcanzar una proporción ideal.
Cuando sobra arroz
Conviértalo en gallo pinto, salteado con vegetales, relleno de tortilla o base para un tazón con frijoles y aguacate.
Cuando hay poco tiempo
Combine alimentos listos: frijoles cocidos, vegetales lavados, huevo, tortilla y fruta. La simplicidad también puede ser variada.
Lista rápida antes de servir
¿Hay al menos dos colores naturales?
¿Incluí una fuente de proteína?
¿Hay un grano o tubérculo?
¿Puedo agregar vegetales o fruta?
¿Tengo agua disponible?
¿La porción responde a mi hambre?